Hier soir s'est tenue au Pavillon d'Armenonville la soirée du magazine Le Chef, qui outre l'élection du chef, du pâtissier, du sommelier de l'année... présentait la particularité de correspondre aux 25 ans du mensuel ! C'est dire si l'immense majorité des professionnels invités a répondu présent.
Succédant à Gilles Goujon, c'est Jean-François Piège qui a eu l'immense joie de se voir élu chef de l'année 2011 par ses pairs. Cette élection a en effet la particularité d'être ouverte à 6000 chefs qui votent, sans liste de candidats. C'est dire s'il s'agit d'une élection ouverte !! Il voit ainsi récompenser son immense talent et aussi sa prise de risque à s'être établi au début de l'année au Thoumieux.
Le titre de Pâtissier de l'année 2011 a quant à lui échu à Laurent Jeannin, qui officie aux côtés d' Eric Frechon au Britol, dans une compétition qui l'opposait à 7 autres pâtissiers de palaces ou restaurants (Jérôme Chaussesse du Crillon, Sébastien Serveau du Ritz, Lilian Bonnefoi de l'Eden Rock ou encore Eddie Benghanem du Trianon).
Alexandre Jean s'est vu remettre le prix du meilleur sommelier de l'année, voyant ainsi son extraordinaire travail à l'Astrance de Pascal Barbot récompensé.
À 27 ans, Christophe Schmitt sous chef du Fouquet's Barrière se voit quant à lui récompenser du titre d'Espoir de l'année 2011, dans une compétition au cours de laquelle il a dû travailler le lieu jaune notamment.
Sans oublier les 8 tremplins de l'année, jeunes chefs qui se sont installés au cours de l'année. - Kei Kobayashi (Kei, Paris) - Bertrand Grebaut (Septime, Paris) - Akrame Benallal (Akrame, Paris), - Benjamin Lechevallier (Origine, Rouen) - Olivier Samin ( le Carré d’Aléthius à Charmes-sur-Rhône en Ardèche) - David Toutain (l’Agapé Substance, Paris) - Olivier Samson (La Gourmandière, Vannes) - Jean-louis Nomicos (Les Tablettes, Paris)
Une très belle soirée, qui s'est poursuivie autour d'un cocktail dinatoire Potel et Chabot. Merci encore à Hélène et Francis Luzin pour cette magnifique soirée ! Pour info, il semblerait que la pompom girl portant la lettre "h" soit nettement sortie du lot pour la plupart des chefs présents ^-^
Yves Camdeborde et les Huîtres d'Arcachon de Joël DUPUCH photographiés par William Beaucardet
Michel Portos et "Mertensia Maritima" : l'Huître végétale du Bassin d'Arcachon - Hugues LE CIEUX photographiés par Hervé Lefebvre (photo gagnante)
Inaki Aizpitarte et le Merlu de ligne de Saint-Jean de Luz d'Anne-Marie VERGEZ photograpiés par Damien Lafargue
Nicolas Magie et le Porc Ibaïona d'Eric Ospital mis délicatement en scène par Claude Prigent.
le Boeuf de Chalosse de Cathy AIME et le chef Christian CONSTANT photographiés par Donald VAN DER PUTTEN
le Cabécou du Périgord -d'Isabelle et Franck LATOURNERIE avec Sébastien DELABORDE photographiés par Marie-Pierre MOREL
la Tomate de Marmande de Jean-Pierre ALLARD
et le chef Cédric DENAUX mis en avant par Thibault STIPAL
la Palombe de Florian HOUILLE avec le chef landais Julien DUBOUE photographiés par Adeline MONNIER
le Melon de Lectoure-Nerac de Denis CARLESSO entre les mains d'argent de Vivien DURAND et Philippe BARRET
la Fraise du Lot-et-Garonne (Mara des Bois) de Cathy et Patrick BROUSSE et le gangster Franck FRESSON mis en scène par Christophe BEAUREGARD
le foie gras du Sud-Ouest de Bernard et Béatrice MINNE qui fait s'envoler le chef Fabien LEFEBVRE grace au talent de Yves BOTTALICO (le ciel était gris, l'herbe n'existait pas puisque le sol était en béton, il n'y avait que 3 canards et les canards gras, ça ne vole pas, ça s'écrase ... mais le chef, il est MOF, il a des superpouvoirs).
le Saumon fumé de l'Adour de Jacques BARTOUIL, fumé en compagnie d'Eric GUERIN et photographiés par Frédéric RADIDEAU (et combien de douches pour faire partir l'odeur ??)
le Noix du Périgord 
le Haricot-Maïs de Bernadette CASSAGNAU
monté par Xavier ISABAL et photographié par François POINCET
les Caille, poularde, caneton croisé de Pierre DUPLANTIER
et le chef Patrick JEFFROY photographiés par Emmanuel PAIN
les Agneaux de lait des Pyrénées de Jean-Marie OCAFRAIN dans les bras d'Arnaud LALLEMENT (qui a le vertige et 500m de vide derrière lui) sous l'oeil expert es animaux vivants (on en reparle prochainement) de Pierre-Emmanuel RASTOIN
les Fromages d'Estives du Béarn de Valérie CASABONNE-ANGLA dans l'ombre du chef Luis Mauro COLAGRECO avec un cliché très poétique de Jose Luis ZUBERIA
la Pêche Roussane de Monein de Marie-José CASAUBON et son adam Christophe MICHALAK sous l'oeil inspiré de Laurent CLEMENT
le Pruneau d'Agen de Sébastien LARROQUE offert à Flora MIKULA et photographié par Michel SLOMKA
le piment d'Espelette de Pierre DIHARCE, c'est de la bombe pour Jean CHAUVEL et Thomas DHELLEMMES
le Caviar d'Aquitaine de Michel BERTHOMMIER pêché par Michel ROTH sous l'oeil facétieux de Christian RERAT
Christophe Aribert et Pierre-François Coucerc
Stéphane Jégo et Nathalie Malric
Yannick Delpech et David Nakache
Frédéric Coiffe et Alexandra de la Pierre
Jean-Marc Notelet et Serge Detalle
Vincent Vervisch et Antony Florio
Thierry Thiercelin et Laurent Saint Jean
Pierre Caillet et Paulina Jakobiec
Olivier Nasti et Laurent Séminel (photo gagnante)
Nicolas Masse et Matthieu Cellard
Nicolas Salle et Marie-France Nelaton (ma photo préférée)
Sylvestre Wahid et Nicolas Guinard (très beau shooting, technique de surimpression et non pas montage photoshop comme on pourrait le croire)
Lionel Levy et François Moura
Johan Leclerre et Cyril Bernard
Nicolas Frion et Philippe Exbrayat
Fabrice Idiart et Bastien Bonarme
Sébastien Chambru et Claire Curt
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